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同樣是糖， 說起白砂糖大家都覺得它不好，還「上火」 而說起紅糖呢，就是「補血」「暖身」， 說起冰糖，就是「下火」，「潤喉」 大家都是糖，咋就差別那麼大呢？ 紅糖、冰糖真的就比別的糖好嗎？ 今天小編就來講一講。 糖有那麼多種，到底區別是啥？ 紅糖、白糖、白砂糖、綿白糖、冰糖……聽著這麼多，其實它們最主要的成分都是蔗糖，它們的來源都是甘蔗或甜菜。 成分幾乎一樣，區別在於工藝。 紅糖工藝最簡單。 將甘蔗或甜菜榨汁、過濾、熬煮，就能濃縮成紅糖。紅糖的顏色來自熬煮過程中的氧化褐變等反應，因此紅糖有種特殊的「焦糖」香味。 ... 黃糖、黑糖與紅糖工藝基本相同，顏色不同只是熬煮時間和溫度的細微差別。 所以紅糖、黑糖、黃糖這些保留了甘蔗或甜菜里比較多的營養物質，但是絕大部分成分還是蔗糖，占比約在95%。 在紅糖基礎上，還要經過純化、漂白，才能精製成白糖。 把白糖重新結晶，製成不同的晶型，就可以得到白砂糖（粒狀結晶）、冰糖（冰狀結晶）以及綿白糖（細膩小顆粒結晶）。 到了這一步得到的糖，蔗糖占比就直奔99.9%以上了。 至於那種黃色的冰糖，就是沒經過嚴格脫色處理就進行再結晶得到的，很好猜吧？ 總結一下： 來源都是甘蔗或甜菜，顏色越深的營養保留越多，但主要成分還是蔗糖。 儘管如此，大家心中卻總覺得紅糖、冰糖「營養更好」。這是真的嗎？ 小編家的小勺子一勺糖大約是10g↓（如果是陶瓷大湯勺一般是15-20g喲） 咱們就來看看這10g糖里的營養是怎樣的： ... 很明顯，紅糖確實比其他三種糖多點鉀、鈣、鐵、鎂，但是，這區別有多大？這算是「有營養」嗎？ 如果把人一天需要的營養比作100塊錢，那麼紅糖和白砂糖的區別就是1毛錢和2毛錢的區別——都不咋地。 至於冰糖，跟白砂糖一樣屬於1毛錢的那個檔次，區別只在於外觀。 ... 再看熱量，紅糖的熱量就比其他糖稍微低了那麼一點點，差別不大。所有糖都是熱量炸彈，紅糖也絕不是例外。三小勺糖的熱量，就相當於二兩米飯。 現在你心裡有數了吧？你以為更優越的紅糖、冰糖，其實不過徒有其表。 說完了營養，再看看他們各自的那些傳說中的「功效」吧。 紅糖能「補血」？ 所謂紅糖補「氣血」，又是中醫上一個說不清道不明的概念。「氣血」具體是什麼我們不討論了，這裡來說一下紅糖能不能補真的血，或者說能不能改善貧血。 貧血的原因有很多種，缺鐵性貧血是其中之一。女性更容易患缺鐵性貧血。改善的方法就是補充鐵。而紅糖就被認為是補鐵的好東西。真的嗎？ 作為一個18-49歲的健康成年人，男士一天至少需要12mg的鐵，女士需要更多——20mg。而一勺紅糖只能給你0.2mg鐵，僅是你一天所需的百分之一。 用紅糖補血，你可能要一天喝100勺紅糖，然後隨之吃進去3900大卡能量，一段時間過去，可能結果是，肥胖的你發現自己罹患糖尿病…… 更不靠譜的是，紅糖里的鐵是「非血紅素鐵」，不利於人體吸收，吸收率僅有1%-3%。也就是說，100勺可能也不夠，要1000勺…… 所以說，靠紅糖補鐵，是不可能的。 另一方面，動物內臟、動物血液製品、瘦肉中，不僅含鐵量是紅糖的數十倍，其形式也是很好吸收的「血紅素鐵」。 拿豬肝為例，一兩（50g）的豬肝就含有12mg的鐵，且吸收率可達20%以上。吃幾口炒豬肝，勝過一罐子紅糖。 紅糖治痛經？ 沒有證據表明紅糖對緩解痛經有任何作用，更不用說「改善月經不調」了。這都是傳說。 熱紅糖水如果能讓痛經的你感覺更舒服，可能更多的是熱水的作用。同時，經期本來就容易情緒波動，而有研究表明吃過多甜的東西會加重焦慮感。 如果說紅糖水已經對你產生了心理安慰型的效應，來姨媽不舒服時想喝一杯也沒啥不行。但它是畢竟是糖，不想胖就別喝太多哦~ 冰糖「下火」？ 什麼是「上火」？其實從來沒有清晰的定義。但凡是較輕的不舒服，在民間都叫「上火」：比如說，嗓子干痛、頭暈腦熱、起痘、便秘、口腔潰瘍，等等…… 吃冰糖對這些癥狀有用嗎？ 前面說了，冰糖和白糖的區別只在於工藝，而核心成分是一樣的——蔗糖。如果說冰糖能治「上火」，那麼其他含蔗糖的食物應該也可以呀。 ... 然而事實是，大量科學研究不僅沒有為加工糖找到任何保健作用，反而證實了它對健康的嚴重傷害：損害牙齒，促進肥胖，促進糖尿病，促進腎結石，促進痛風，增加心臟病和多種癌癥的患病幾率。 吃太多糖不僅不是「下火」的方法，甚至本身就是導致一些「上火」癥狀的原因： 糖的高滲透壓可導致口腔局部脫水，從而引起水泡或潰瘍； 高的血糖水平影響雄激素水平，從而影響皮脂分泌，吃糖太多可能更容易長痘。 此外，糖吃太多還會影響胃口，從而吃不下其他含有豐富維生素和纖維的水果蔬菜們，進一步導致營養素缺乏，口舌生瘡、牙齦出血、便秘等就隨之到來… 如果說你「上火」了，還是多吃點水果蔬菜、粗糧雜豆，暫時戒掉油膩、生冷、甜食更靠譜。而不是吃冰糖。 至於冰糖其他的「功效」，什麼「潤肺止咳」之類的，也同樣沒有任何證據。如果你覺得非得喝冰糖水才舒服，那可能就是你喜歡吃甜的，或者是其他一起煮的東西發揮了效果。 好了，最後總結一下 「紅糖」和「冰糖」 並沒有比其他的糖優越到哪裡去。 都是糖， 都是熱量炸彈， 吃多了都會胖， 還容易得病。
內容簡介
人體是結構嚴密的整體，疾病發生於身體內部，內部有了變化身體表面就會有不同的記憶，這就是疾病告訴你的信息。了解這些疾病信號－－百病早知道。
本書從易觀察、易辨別的角度出發，從身體上的毛髮、眼睛、耳朵、鼻子、口腔、面色等方面來描述人體常見疾病症狀，並分析其中的病因，並列出一些治療或預防疾病的建議。瞭解自己的身體，自測自查，自己做醫生，既方便又及時知曉身體疾病的資訊，從而保證自己和家人朋友的健康。
序
前言
人體是由各種組織器官有機結合的整體，組織器官又分別由多種不同功能和性質的細胞構成，各組織器官、各細胞之間由神經、激素、介質、活性成分等物質發生相互聯繫和相互作用，從而形成一個複雜的整體。任何器官、細胞甚至某種成分的變化，其實都和身體整體有著密切的關係。
而疾病的發展過程，也是一個極其複雜的整體性變化過程。人體生理功能和疾病的病理變化，大都蘊藏於人體之內。但人體內的生理功能變化和病理變化在人體的體表必然有著相對應的表現和聯繫。
疾病的發生和發展，是一定的、相應的外在病形，即表現於外的症狀、體徵，臟腑受邪發生病理變化必然會表現在外。
我們用「舌」舉例來說，正常的舌頭舌體柔軟，活動自如，顏色淡紅光澤，有潤澤，舌苔薄白。如果舌色過淡，則預示著患有貧血；如果舌色過於鮮紅，則預示患有糖尿病；如果舌頭運動不靈，則是腦血管破裂的先兆；如果舌體歪斜，則預示著患有腦血栓……同樣，身體其他部位的異常，也預示著身體內部發生了某種病理變化。總之，由體外的表徵，一定可以把握人體內部的變化規律。
在現實生活中，許多人的身體雖然出現了異常情況，但自己並沒有覺察到或感知到，或者未能引起足夠的重視，一旦病變發展到嚴重程度，就貽誤了最佳的治療時機。
作者查閱、研究了大量古今中外關於「體表徵象與體內疾病」的書籍和資料，結合臨床實踐，經過縝密分析、梳理，根據頭部、眼睛、耳朵、鼻子、口腔、唇、舌、頸、面色、胸乳、腰腹、肩背、手、腳、皮膚、毛髮等部位表現出來的身體異常狀況，揭示這些異常變化與機體內部器官變化的對應關係，並分析其可能發生或易於發生的疾病，同時介紹了日常生活中簡單易行的防治措施。
本書提醒讀者關心自己的身體，重視自身的健康，瞭解疾病信息，掌握常見病防治常識，把握疾病的最佳治療時機，從而提高生命品質。
在本書編寫過程中，雖然作者力求科學、精練、實用，但由於時間和水準所限，加上醫學博大精深，唯恐挂一漏萬，如書中出現紕漏和錯誤之處，敬請廣大專家、讀者批評指正。
編者
詳細資料
- ISBN：9789574686834
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 425頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/health/yjqoy5a.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010435137
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